Ko etahi o tatou i tupono ki etahi mahi tinihanga i waenga i nga kaiwhaiwhai tii: he aha te ahua he topuku kua maroke, a ka puta ohorere ona puapua ina ringihia ki te wai kohua ngawari, voila, voila!He "puawai" katoa ka puāwai ki mua i o tatou kanohi.
Ka kiia enei ko te ti puāwai (ko te kāihuā chá rānei i te reo Mandarin).Ka kiia hoki ko te "ti puhoi" na te mea ka mutu tana mahi.Ko enei paihere he puawai maroke kua takai ki te paparanga o nga rau tii maroke.
Ko te tii kakara he tino tirohanga pai: mai i nga puku puawai maroke ki nga puapua e puare ana.Ko te mana puawai pua!
Ko te whakapae mai i te Porowini o Yunnan, Haina, kua horapa te rongonui o te tii puāwai ki te Hauauru hei hoa Ahia o te tii kakara French.
Mena ka whiriwhiri koe i te lavender, te chamomile, te rohi ranei i roto i te whare tii i Paris, ka taea e te tahua o te whare tii Hainamana te tuku osmanthus, jasmine, chrysanthemum ranei.
A ehara i te mea ko enei anake nga tikanga tii kakara o te ao.He tata atu ki te kainga, ko nga whenua o te tonga-tonga o Ahia penei i a Mareia me Thailand kei a ratou ake tikanga tii kakara, he mea whakauru ki te hibiscus, roselle me nga puawai pea puru.
He aha te mea pai ake mo te tii kakara atu i etahi hua reka?He karaehe nga kakano, he nui nga antioxidants me etahi atu matūkai, a ka ngawari te taapiri atu ki ta tatou tii kakara ki te ahua o te tirikara whai hua ki te kainga.
Ae, ko te mea pai ake i te tii puawai me te tii hua ko te tii puawai hua!No reira ka kiia ko ta matou tii hae.
Kia kore ai e reka te hinuhinu, ko etahi o nga mea kakara penei i te hinamona, te koroka me te anise whetu ka nui ake te hohonutanga o a tatou inu hauora.Me tino uaua koe ki te kimi i te pia whakaora ake, he pia pai, tika?
Whakamahia nga momo momo kakano e pai ana koe - he rōpere, he raspberries, he tumatakuru, he blueberries ranei.Ka whakamahi au i nga hua kakano hei utu mo etahi atu hua i konei na te mea e rite ana ki te reka me te kakara o te tii kakara, engari na te mea ka tere ake te pakaru o enei hua iti ina hanga tirikara.
Ko te korero, ki te whakamahi koe i nga hua hou, he pai ki te tapahi i nga hua i mua i te whakauru ki te kohua.Ma tenei ka tere ake te pirau.Ko nga mea tio ka taea te whakamahi katoa me te kore e rewa;maka noa ki roto i te kohua.
Ki te hanga tii kakara, ka taea e koe te whakamahi i te hanga tii penei i te hanga tii kowiri tira hei whakamaarama i te horoi.Kaore i rite ki nga rau tii marara, he iti ake te puehu ti me te marara.
Heoi, kaore he mea pai ake i te whakamahi i te tiihi karaihe maramara, i te kaata karaihe nui ranei.Ma tenei ara, ka kite koe i nga tipu takitahi o te puawai (mehemea ka whakamahi koe i nga puawai maroke maroke penei i te rohi, chrysanthemums, puawai pea puru ranei) te miharo ranei o te "pua" (mehemea ka whakamahi koe i te tii puawai).
Ko te tikanga ko te tapiri he huka, he honi ranei ki te tii kakara kia reka ai te reka.Kaore he take i konei na te mea ka taapirihia e matou he tirikara berry.
I te wa e "whakaritea" ai to tii haea whakamutunga, ka taea e koe te whakatika i te kaha o te tii ma te taapiri atu, iti ake ranei te tirikara kiko.Ka whakawhirinaki katoa ki to reka.
Me tapiri noa ranei he tirikara iti i ia wa kia pai ai nga momo tii.He tino marama te kapu, ko te tae o te topata, te rua ranei o te tirikara.Ko tetahi atu pea he pouri pera i te molasses me te reka o te reka.
Kai: Tirikara hua hou 400g hua e pai ana koe;he hou, he tio, he ranunga ranei o te 150g te huka huka ½ rakau hinamona 2 koroka maroke 1 whetu anise 60ml wai
Tāpirihia ngā kai tirikara kākano katoa ki te kōhua.Kawea ki te whewhe i runga i te wera reo-tiketike.Kia tae ki te whewhe, whakaitihia te wera.Kohuatia mo te 8-10 meneti, kia ngohengohe nga hua ka tukuna te pectin taiao ki roto i te wai.
Ina kua matotoru te tirikara, kua pakaru te nuinga o nga hua, ka taea e koe te whakakore i te wera.Tangohia te hinamona, koroka me te whetu anise mai i te tirikara.
Whakatakotoria te kohua ki te taha kia whakamatao, katahi ka whakawhiti ki te ipu kua whakahoroa.I muri i te whakamatao, ka hipoki ki te taupoki hiri ka rongoa ki roto i te pouaka pouaka mo te 5 ra.
Ka taea e koe te pupuri etahi o tenei tirikara kiko mo te whakamahi tonu i roto i te tii kakara.Mēnā ka whakareri koe i mua, tangohia mai i te pouaka whakamātao i te iti rawa 10 meneti i mua i te whakamahi kia kore ai e heke rawa te pāmahana o te ti wera.
Hei whakarite i te tii kakara, taapirihia nga putiputi maroke (mehemea ka puaa nga peeke tii, mena ka whakamahia) ki roto i te ipu karaihe, i te kapu nui ranei.Kawea mai te wai ki te whewhe.Ringihia te wai kohua ki runga i nga puawai kua maroke ka whakamakuku mo te 2-3 meneti.
I tenei wa, ka taea e koe te tarai i te tii ki roto i tetahi atu kapu, ka waiho ranei nga puawai kua whakamakukuhia ki roto i te tii kia pai ake te tirohanga.
Kia mahara ka mau tonu nga puku puawai ki roto i te ti, no reira ka roa te tuu ki roto i te ti, ka kawa atu te reka o te ti.(Heoi, ka taurite tenei ki te reka o te tirikara kiko.)
Tāpirihia te nui o te tirikara kākano ki tō tī, kotahi tīpune i ia wā.Me tino whakaoho ki te koko kia memeha katoa te tirikara.Te reka me te whakarite kia rite, me te taapiri atu i te tirikara ina tika.Kai tonu i te wa e wera ana.
Wā tuku: Hune-03-2021